terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Caldo dashi

Caldo dashi


Ingredientes:

500ml de água
10g de alga kombu limpa com um pano úmido
15g de flocos de bonito seco

Modo de Preparar:

Em uma panela com a água, coloque a alga de molho por 30 minutos.
Cozinhe-as por 10 minutos.
Retire a alga e acrescente metade dos flocos de peixe.
Assim que levantar fervura, apague o fogo e acrescente o restante dos flocos de peixe.
Deixe repousar fora do fogo, até que fiquem no fundo da panela.
Coe antes de servir.

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