Ingredientes:
1/2 nabo branco japonês
2 batatas cozidas
4 folhas de alga kombu (de 6 cm cada)
4 ovos cozidos descascados
1 quadrado de konnyaku
2 retângulos de tofu frito
Bolinhos de peixe diversos ('chikuwa' e 'kamaboko')
Inhame japa, cenoura, ervilha à gosto
Caldo:
5 colheres (sopa) de shoyu
4 copos de caldo dashi
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de mirim
2 colheres (sopa) de saquê
Modo de Preparo:
Colocar em uma grande panela de cerâmica o dashi com as folhas de kombu e os outros ingredientes do caldo.
Levar ao fogo e acrescente o nabo cortado em rodelas de 2 cm de espessura, o konyaku cortado em triângulos e o tofu frito também cortado em quadrados ou triângulos.
Deixe ferver e abaixe o fogo.
Depois que o nabo estiver meio cozido, coloque os bolinhos de peixe e por último as batatas e o ovo.
Depois disso a panela não deve ferver, apenas cozinhar lentamente até os ingredientes pegarem o gosto do caldo, que deve ficar ralinho mesmo.
